Kıbrıs Mutfağı

 Ev sahipliği yaptığı bunca kültürlerden süzülmüş birikimlerle Kibris mutfağı, doğu ve bati lezzetlerinin sentezine ulaşmış ve bir "Oriental" ekol olmuştur.

Kibris mutfaklarında et, deniz ürünleri, sebze ve meyve günlük ve taze tüketilir.

Aksam sofralarında, ana yemekten önce yirmiye yakın çeşidiyle "ordövr" ve mezeler sunulur.

Cacık, humus, pastırma, yoğurt, fava, taze badem içi, tursu, salatalar ve zeytin çeşitleriyle başlayan ünlü mezelerin ardından, ızgara hellim, köfte, sis kebap, şeftali kebabı, pirzola gibi ızgaralar ve fırın kebabı, küp kebabı, kolokas, molohiya, börek, bumbar, patates köftesi ve kabak çiçeği dolması gibi sıcak spesiyaliteler gelir. Taze ve çok çeşitli deniz ürünleri, Kibris mutfağında özel bir yere sahiptir.

Zivaniya, Rakı, Brendi ve şarap yerel içkilerin en sevilen türleridir. Ana yemekten sonra macun denilen tatlı ve meyvalar alınıp Türk kahvesi içilir. Yakın doğunun sert içimli özel kahvesini Kıbrıs’ta yeniden tatmak gerekir. Sabah kahvaltılarında, yerel meyvelerin yani sıra, yoğurt ile doğal Balin muhteşem beraberliği mutlaka tadılmalıdır.